深圳,生日快乐
来源: 国茶地理
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作者: 国茶地理
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发布时间: 2023-08-28
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2023年8月26日上午,当一缕缕阳光透过窗户轻轻洒落在浅色淡雅的茶几上,11位爱好品茶的文化学者相继踏入位于深圳南山万象天地的tea’stone店。在茶室的中央,摆放着方正的茶桌,座位上整齐地摆放着茶书与精致的茶具,茶师借助特制的陶釜用炭火文火慢熬,煮好茶后盛入茶具端上客座,茶香四溢。
从一个小渔村,到“科技之都”“创意之都”,只用了43年,“深圳速度”已享誉全球。如今,已过不惑之年的深圳,还好似是奔跑中的少年。深圳的“快”已是这个城市的特色。然而,深圳作为中国走向世界的窗口,也是中国文化走向世界的桥头堡。我们凭什么说“来了就是深圳人”?深圳人的生活是什么样子?这里不仅是年轻人创业、谋生的热土,还有着城市最美的茶度。茶,为这座“快”城市注入了“慢”力量,助力深圳从“高速度”向“高质量”发展。 在深圳43岁生日之际,我们相聚深派茶空间,以一杯清醒之饮,祝福深圳。
01. 以“喝茶”的方式,为深圳庆生
2023年8月26日上午,当一缕缕阳光透过窗户轻轻洒落在浅色淡雅的茶几上,11位爱好品茶的文化学者相继踏入位于深圳南山万象天地的tea’stone店。在茶室的中央,摆放着方正的茶桌,座位上整齐地摆放着茶书与精致的茶具,茶师借助特制的陶釜用炭火文火慢熬,煮好茶后盛入茶具端上客座,茶香四溢。学者们端起茶杯轻啜,不由自主地便进入了茶的世界,话题伴随茶香徐徐展开。书香、茶香,伴随着大家的欢笑声,在都市林立的楼宇间弥散开来。
茶师精心煮茶
在此相聚的茶人分别是中商国际管理研究院院长杨思卓、深圳市深商研究会创会会长及《深圳茶事》总撰稿黄东和、读者(深圳)传媒有限公司董事长于万新、资深茶人萧荣、中国国家地理·国茶地理董事长惠宣、中国国家地理·国茶地理总编辑陈彬娜、深圳和而不同广告创意总监李瑄、深圳客创始人罗凤鸣、深圳梦创始人王方、深圳之窗总编辑连芳菲、港湾商业观察总编辑李宁。他们均是深圳文化的见证者、构建者,也是资深茶人,他们多年来因茶结缘,时常因茶相聚。在茶会上,黄东和首先从深圳的历史引入,讲述深圳发展茶文化的潜力,“希望未来茶能成为深圳人生活方式的一个典范,通过喝茶来增长我们的知识、风度,甚至增强我们城市的文化的魅力和影响力。”随后,杨思卓从商业的角度就如何打造茶文化品牌发表自己的看法:“色到极致叫品质,空到极致叫品牌。”他认为,品牌只有做出“大雅”才有更好的商业价值,必须要讲好人和茶的故事、人和业(创业)的故事、人和人的故事。萧荣笑称自己“爱茶爱到痴迷”,时常远赴各地只为了一个茶人、一杯茶或是一次茶会,但唯独深圳能令他驻足。他总结了深圳茶的特点:“深圳的茶文化底蕴实际上并不是那么空白,相反,它是海纳百川、极具包容性、创新性的存在。”于万新分享了自己从茶的世界里获益的故事,“茶于我,就像书一样,是一种精神的寄托,甚或不仅是精神,还是情感的依恋,是我精神世界的‘有美一人’。喝茶的乐趣,不仅在于茶汤能温润五脏六腑,更能澄清心怀,感受一次又一次的心灵‘壮游’。”李瑄以古喻今,借苏轼的诗句“大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶”表达了对深圳喝茶文化蔚然成风的美好展望,“当三分之一的深圳人,每天愿意坐下来喝杯茶的时候,这座城市气质会发生改变。”惠宣探讨了茶文化与深圳城市的关系:“城市飘香,以美淑世。城市茶事说到底还是人事,从城市每一件茶事到每一个茶人,都承载着一个城市的发展与变迁,也传递着悠久的中国茶文化。”随着茶的香气弥漫,大家陶醉在茶香和智慧的交融之中。茶会的氛围变得愈加温馨,大家在轻松的谈笑中分享彼此的见解。茶作为共同的话题,让这些来自不同领域的学者和文化爱好者们找到了一种默契,彼此的心灵在茶的氛围中得到了共鸣。深圳之窗总编辑连芳菲以自己多年的品牌研究经验,一针见血地指出:“一个品牌要想在市场上有一席之地,想给人留下品牌印象和联想的话,一定是跟人的个性关联在一起的。这些在深圳有闯劲的年轻人,在什么情形下会选择用茶来传递他们的观点,去代表他们的性格?茶的深度的触动点,它到底在哪里?其实这是我们要深度去思考的。”港湾商业观察总编辑李宁以数据佐证,从财经的角度观察到深圳发展茶产业的巨大市场。“深圳虽然不产茶,但是它是全国人均消费茶最大的城市,既有传统的茶馆、也有符合年轻人需求的新式茶饮。”陈彬娜认为,深圳这座城市是一个文化的熔炉,茶作为中国文化的代表,正不断地与城市融合,创造出新的火花。王方说:“茶承载着中国五千年的文化,相比于咖啡,茶在中国人的心里藏着更深的初心。建立茶品牌既需要迭代创新,也需要有对文化更高层次的追求。”深圳客创始人罗凤鸣分享了自己的观点:深圳逐渐可能会成为茶品牌策源地。“要将深圳城市与茶结合起来,核心在于资本驱动。这么多年轻人聚集在这个城市,只有洞察到这种品牌市场重新塑造的可能性,才能取得成功。”
茶会逐渐接近尾声,大家手持“来深圳喝茶”“深圳生日快乐”“小茶杯,大乾坤”“深圳T都”“茶之城市漫游”等别具一格的创意手牌合影留念,脸上洋溢着喜悦的笑容。合影结束后,大家纷纷起身,边继续闲聊,边参观茶室,挑选馆内心仪的物件。这次茶会不仅仅是一场简单的品茶活动,也是一次智慧的碰撞、文化的交流。思想的火花在茶的氤氲中跳跃,更象征着茶香渗透到深圳这座城市的各个角落。
02. 深圳的“TEA”能量
茶,是世界三大饮品之一,全球产茶国和地区多达60余个,饮茶人口超过30亿。小小茶叶是人类文明史的见证者,也是承载者。深圳虽然不产茶,但随处可见来自全国各地的茶,这与深圳的城市特质分不开的。深圳是极具包容性的国际大都市,是中国走向世界的窗口。同时,深圳还是茶叶消费重地,亦是全国最重要的茶叶集散地,也是助力中国茶走出国门的桥梁。“TEA”都,已经成为深圳的新标签。地处岭南的深圳,随处可见潮汕工夫茶道;深圳临近福建,岩茶也很盛行;由于普洱茶的收藏价值,普洱茶在深圳很流行;深圳作为创新城市,也诞生了众多新茶饮品牌,都是这座城市气质的外化。茶,对于其他地方的人来说或许代表着仪式感,而对深圳人来说,已经成为了一种日常的生活方式。50年代,汕头南澳渔船上的工夫茶 (照片提供/詹冬业)这和深圳的地理位置有很大关系。深圳位于北回归线以南,一年之中有近9个月都是夏天,常年湿热天气,一杯清茶,成为深圳人的首选。此外,深圳有着汉民族三大民系:广府民系、客家民系和潮汕民系。最先在深圳扎根的是广府民系。深圳的广府人,居住在深圳中西部滨河、滨海的平地,他们有喝早茶的习惯。在深圳建市之初的人口中,客家民系可能更多一些,他们居住在深圳中东部和北部区域,也有独特的饮茶习俗。客家人长年生活在山区,种茶、做茶、食茶。田园沟壑,山场荒崖,有土有水皆有种茶。解放后茶厂工人正繁忙的打包茶叶 (照片提供/詹冬业)
潮汕人早就在深圳河对岸的香港安营扎寨,人多势众。改革开放以后,香港的潮商和粤东四市(揭阳、潮州、汕头、汕尾)的潮汕人迅速在深圳汇聚,相对于其他地区,深圳的潮汕人更多。汹涌而来的潮汕人把讲究的“工夫茶”带到了深圳。潮州工夫茶艺,是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗,久负盛名,蜚声四海,被尊称为“中国茶道”。除了本土的三大民系,深圳还有着占比巨大的移民人口。深圳的新移民不仅带来了自己家乡缤纷多彩的文化,也带来了巨大的消费市场和创新人才基础。来自全国各地的深圳人汇聚于此,他们带着来自家乡的好茶与大家分享。凤凰山剔选茶叶的场景 (照片提供/詹冬业)
与此同时,深圳强大的创新基因也是原因之一。深圳是中国首个以城市为基本单元的国家自主创新示范区,孕育了华为、中兴、腾讯、比亚迪、大疆等一大批高科技企业,可以说是名副其实的“创新之都”。这种创新的基因,也在茶的领域显现。深圳不仅是中国经济的桥头堡,也是新茶饮、新茶具、新茶周边、新茶科技、新茶理念的领跑者,先后涌现奈雪的茶、tea'stone、CoasTea、茉莉奶白、VEETEA悦茶廊、喜小茶、有茶、混果汁等等新式茶饮品牌;同时,几乎所有知名的茶饮品牌都能在这里被找到,如茶百道、书亦烧仙草、一点点、沪上阿姨、益禾堂、奈雪的茶等。深圳早已经成为大部分消费者认可的“新茶饮之都”。最能代表深圳茶品类多样性的是一家名叫tea'stone的深圳新式茶饮店。tea'stone建立了一套完善的甄选茶叶标准,其从中国各大茶叶核心产地进行直选,再从上万种产品中优选出108款茶叶呈现给消费者,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花草茶等品类,产量较少的黄茶也有。并且,tea'stone为108种全品类中国茶建立了专业且开放的茶库,详细介绍了茶叶的品类特征,条索、滋味、汤色,地形、海拔、土壤、降水……用数字、地图、文字,各种形象化的手段,形成了一套清晰易懂的茶百科系统。小小茶叶是人类文明史的见证者,也是承载者。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶穿越历史、跨越国界。今时今日,茶在深圳的发展,亦是深圳发展史的一个缩影和见证。这一片小小树叶,辗转多地,因梦想、因热爱、因机遇。它,承载了太多动人乐章。在全球竞争软实力的时代,中华民族的文化复兴,需要极富承载力的茶作为传播的载体。潮州乡下的茶叶店 (照片提供/詹冬业)
深圳不仅孵化了“八马”“喜茶”“奈雪的茶”“华巨臣茶博会”等一批业界耳熟能详的茶企、新式茶饮品牌和茶展会,也是“大益”“华祥苑”“陈升号”等茶界知名企业的重要消费市场;2022年,中国农业科学院茶叶研究所更是在深圳大鹏新区成立了深圳茶产业研究院。深圳与茶的故事正快速地翻开新篇章……
03. 一起来深圳喝茶
43年前的今天,深圳经济特区正式成立。随着改革开放的深入,深圳已换新颜。如今,爱茶者自发地相约深圳茶室,品茗香话闲事,成为深圳这座活力都市里一道诗意的风景线。茶,不仅是一种生活习惯,更是一种心灵的寄托。正如黄东和在茶会上所说,希望这一天能成为中国的“感恩节”,以品茶的方式来感恩深圳这座城市、感恩这个时代。借由这次的因缘际会,我们号召全球茶饮的爱好者,于每年的今日,从世界各地共赴一场茶意盎然的盛宴——“特区生日茶会”,用“喝茶”的方式来为深圳庆生,让茶香在深圳这片充满活力的土地上翩然绽放。茶,连接人与人,也连着人与城。城事、茶事、人事,都藏心事,亦是故事。愿我们喝茶的样子,都被看见,都是美好。当我们手握一杯或清洌、或醇厚的茶,细细品味茶叶的生命力,感受润泽的茶水如何在唇齿间舞动时,茶的文化将在岁月的长河中久久流传,“特区生日茶会”将变成深圳的一张新名片,尽情展现城市的开放与包容。在茶与城市的交织中,将深圳的独特魅力传递给世界,让世界因茶而更加美好。值此深圳43岁生日来临之际,我们以“茶”的名义,汇聚深派茶空间tea'stone,共饮一杯好茶,共读《深圳茶事》,畅聊茶生活,致敬茶人,献礼深圳。我们相约未来深圳的每个生日,我们都会在此相聚,庆祝深圳生日。让世界看见我们喝茶的美好,希望全世界爱茶人一起“来深圳喝茶”,共享深圳美好,一起为深圳祝福。
策划|国茶小主